Rezepte

Aktuell bei dieser Hitze: ein Knabber-Snack für Zwischen durch

Gesalzene Pommes Chips mit Paprikaaroma. Genau das Richtige an einem so heissen Tag, wo frau schwitzt und schwitzt. Der Griff zum Salzigen ist einfach und befriedigend. Allerdings, wenn Du so bist wie ich, dann kann es schwer sein aufzuhören, bis die Tute leer ist.
Wieder machte ich mich auf die Suche nach etwas Besseres, wo Salziges enthält, aber in der bestmöglichen Form. Eine gute Vielfalt bei der Auswahl sichert ein Geschmackserlebnis vom salzig bis süss, Schoggi bis Nüsse und Brezel. Gleichzeitig ist genug Eiweiss da, damit der Snack auch sättigt und befriedigt.
Mit weniger kcal, Fett, und Kohlenhydrate, dafür mehr Ballaststoffe und mehr als doppelt so viel Eiweiss, präsentiere ich:

po-em Power Snack Salzig-Süss

Die Zutaten:
Basis liefert viel Kohlenhydrate

80 g Bio Mini Brezel, Dinkel-Vollkorn
60 g Bio Goldfisch
20 g Cheerios, Vollkorn

Nüsse spenden Protein

90 g Erdnüsse gesalzen
60 g Cashews gesalzen
30 g Bio Pecannüsse

Süsse Überraschungen

60 g Sultaninen dunkel
40 g Cranberries getrocknet
40 g m&m's Mini

Einfach alle Zutaten zusammen mischen und geniessen.

Nährwerte:
Portion à 40 g:
193 kcal
10,2 g Fett, davon 2,2 g gesättigte Fettsäuren
18,9 g Kohlenhydrate, davon 8,9 g Zucker
2,5 g Ballaststoff
5,1 g Eiweiss
0,6 g Salz

po-em Power Güetzli

Ich brauchte eine Zwischenverpflegung: Kostengünstig, möglichst naturbelassene Zutaten, viel Eiweiss... Das Resultat ist das Rezept für "po-em Power Güetzli". Es tut mir gut und ich teile es hier, in der Hoffnung es hilft Dir auch auf Deinem Weg.
Sunny

Basis-Teig

100 g zerdrückte, reife Banane
250 g Peanut Butter (am besten ohne Zucker-Zusatz)
80 g Honig
3 Eier
240 g Fünf-Korn-Flocken
240 g Vollkorn Weizenmehl
1 Löffel Natron
½ Löffel Backpulver

Variante mit Schoggi

120 g Erdnüsse (Gesalzene evtl. mit Wasser spulen)
200 g Dunkel-Schokolade, klein geschnitten

Nährwert pro Güetzli (bei 48 Güetzli): 116 kcal, 5,9 g Fett, 11,0 g Kohlenhydrate, 1,9 g Ballaststoffe, 4,0 g Eiweiss

Variante mit Datteln, Feigen, Rosinen

2 Löffel Gewürz (Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer...), mit den trockenen Zutaten zusammenmischen
100 g Feigen in kleinen Stücken geschnitten
100 g Datteln in kleinen Stücken geschnitten
150 g Sultaninen

Nährwert pro Güetzli (bei 48 Güetzli)
91 kcal, 3,2 g Fett, 11,5 g Kohlenhydrate, 1,8 g Ballaststoffe, 3,3 g Eiweiss

Anleitung

Ofen auf 170 C. vorwärmen.
Flocken, Mehl, Gewürz, Natron und Backpulver in einer grossen Schüssel gut durchmischen.
Peanut Butter und Banane zusammenmischen, dann Honig und Eier darunter mischen. Mit den trockenen Zutaten vermischen.
Zutaten darunter mischen.
Entweder Bälle von Hand formen oder Häufen mit Suppenlöffel auf Blech mit Backpapier legen und leicht flach drücken.
Backen 10 bis 12 Minuten, bis leicht gebräunt.
Einige Minuten auf dem Blech auskühlen lassen.

Hinweise

Es ist gut möglich, dass die Schokolade noch eine Zeitlang flüssig ist, bis sie sich wieder festigt.
Es können andere Nüsse, Nussbutter und Früchte verwendet werden. Solche Variationen können die Nährwerte ändern.